¿Qué son las vitaminas y minerales y cuáles son sus funciones en el organismo?
Este artículo proporciona información detallada sobre las vitaminas y minerales, así como sus funciones en el organismo humano.
Las vitaminas y minerales son sustancias esenciales para el crecimiento y desarrollo del cuerpo humano. Aunque nuestro organismo puede producir algunas de ellas, otras deben obtenerse a través de la alimentación. En este artículo, exploraremos las vitaminas y minerales, así como sus funciones en el organismo. Vitaminas: Las vitaminas son sustancias orgánicas que nuestro cuerpo necesita para realizar una amplia variedad de funciones esenciales. Existen dos tipos principales de vitaminas: ácidas y liposolubles. Ácidas: Estas vitaminas son solubles en agua y se excretan en gran parte por la orina. Se dividen en dos grupos: B y C. Las vitaminas del grupo B incluyen el ácido fólico, las vitaminas B6, B12 y biotina, entre otras. Suelen obtenerse de los alimentos de origen animal o vegetal. Sus funciones incluyen la formación de sangre, mantenimiento de los niveles de colesterol, mejora de la función del sistema inmunológico y producción de energía en las células.Las vitaminas de grupo C incluyen la cefalina o vitamina C. Esta sustancia es importante para la producción de colágeno (una proteína que ayuda a mantener los tejidos del cuerpo), fortalece el sistema inmunológico y mejora la absorción del hierro.Liposolubles: Estas vitaminas se disuelven en grasas y no se excretan fácilmente por el cuerpo. Entre ellas se incluyen las vitaminas A, D, E y K. Las funciones de estas vitaminas son muy variadas. La vitamina A es esencial para la visión, crecimiento y mantenimiento del tejido celular. La vitamina D ayuda a fortalecer huesos y dientes, mientras que la E protege las células del daño causado por los radicales libres y mejora la función inmunológica. Finalmente, la vitamina K es importante para el proceso de coagulación de la sangre.Minerales: Además de las vitaminas, nuestro organismo necesita minerales para desarrollarse correctamente. Estos son sustancias inorgánicas que se encuentran en pequeñas cantidades en los alimentos y son esenciales para varios procesos fisiológicos. Los minerales más comunes incluyen calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio y zinc. El calcio es fundamental para la salud ósea ya que ayuda a fortalecer los huesos y dientes. El hierro es importante para el transporte del oxígeno en el cuerpo. El magnesio ayuda al corazón, los músculos y el sistema nervioso. El potasio y sodio son importantes para la contracción muscular y equilibrio del agua en el organismo. Por último, el zinc es esencial para el crecimiento y desarrollo del cuerpo, así como para mantener una buena inmunidad.