¿Qué son las dietas paleolíticas y cuáles son sus principios básicos?
La dieta paleolítica es un régimen alimenticio basado en los alimentos que habrían consumido los seres humanos durante la época prehistórica, conocida como el período paleolítico o edad de piedra.
La era paleolítica se extendió aproximadamente desde hace 2.6 millones de años hasta hace unos 10.000 años. Durante este periodo, los humanos eran cazadores-recolectores y no tenían acceso a algunas de las comidas que hoy en día consideramos normales, como el trigo, el arroz y otros cereales, el ganado vacuno, el lácteo, entre otros. En su lugar, se alimentaban principalmente de frutos, verduras, legumbres, carne de caza y pescado, y algunos tipos de grasas y aceites.La dieta paleolítica ha ganado popularidad en los últimos años debido a la creencia de que es una forma más saludable de comer y puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas como el obesidad, el diabeticeto tipo 2, la artritis, entre otras. A continuación, se presentan algunos principios básicos de la dieta paleolítica:
1. Alimentos naturales y sin procesar: Los seguidores de esta dieta deben centrarse en alimentos que son naturales e inalterados, como frutas y verduras, carnes, pescado y mariscos, huevos, semillas y nueces. Evitan productos procesados, refinados o industrializados, como el pan, los postres, las bebidas azucaradas, entre otros.
2. Eliminar ingredientes modernos: La dieta paleolítica también evita algunos ingredientes que no estaban disponibles durante la época prehistórica, como el gluten, el lácteo y los alimentos que contengan aditivos y conservantes químicos.
3. Reducir el consumo de azúcares: La dieta paleolítica sugiere reducir drásticamente el consumo de azúcar refinado, incluyendo la mayoría de los productos industrializados que contienen azúcares en su lista de ingredientes. Esto puede ayudar a mantener un peso saludable y a prevenir enfermedades relacionadas con el consumo excesivo de azúcar, como la diabetes tipo 2 y la obesidad.
4. Aumentar el consumo de frutas y verduras: Los seguidores de esta dieta deben intentar incluir una gran variedad de frutas y verduras en su dieta, ya que son ricos en nutrientes y fibra, lo que ayuda a la salud intestinal y a prevenir enfermedades crónicas.
5. Aumentar el consumo de proteínas: La dieta paleolítica promueve una ingesta alta de proteínas provenientes principalmente de fuentes animales, como carne de caza y pescado. También permite la ingesta de proteínas vegetales, como las legumbres y las semillas.
6. Consumo moderado de grasas: La dieta paleolítica no evita completamente las grasas, pero sugiere consumirlas en cantidades moderadas y preferiblemente de fuentes naturales, como aceites de oliva o semillas, en lugar de grasas saturadas y trans que se encuentran en algunos productos procesados.En resumen, la dieta paleolítica es un régimen alimenticio basado en los alimentos que habrían consumido los humanos durante la época prehistórica. Sus principios básicos incluyen el consumo de alimentos naturales y sin procesar, la eliminación de ingredientes modernos y el aumento del consumo de frutas, verduras, proteínas y grasas naturales en forma moderada.